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L'Azienda Agricola Il Poggiolo fonda da generazioni la sua attivita' sulla produzione e lavorazione del "cardo dei lanaioli". Attualmente e' l'unica in Italia, riconosciuta nella persona del titolare, sig. Simonetto Vannini, anche dall'Arsia della regione Toscana come "coltivatore custode" del seme del cardo, pianta in via di estinzione.
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